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Encimera

Tipos de encimera

El horno se combina con una

encimera que puede estar

compuesta por dos tipos de

elementos calentadores: placas

eléctricas de hierro fundido (ver la

figura 1) o encimeras de

vidriocerámica que pueden ser

tradicionales (vedi figura 2) con

zonas de cocción extensibles (ver la figura 3).

Encendido de la encimera de

vidriocerámica

Zonas de cocción tradicionales

Los elementos radiantes tradicionales (A) están

compuestos por resistencias circulares y se vuelven

rojos después de algunos segundos de su encendido.

Cada zona de cocción está dotada de un mando que

permite seleccionar 9 temperaturas diferentes, desde un

valor mínimo de 1 a uno máximo de 9.

Zonas de cocción extensibles

Los elementos radiantes extensibles (B) se pueden

reconocer por la presencia de una doble zona

calentadora. Es posible encender solamente la zona

interna o ambas.

El mando permite elegir entre dos niveles de potencia

regulables desde un valor mínimo de 1 hasta un valor

máximo de 9:

 girando el mando en sentido horario desde 1 hasta 9

se fija el nivel de potencia más bajo.

 girando el mando hasta el tope

(

))

)), identificable por

un ligero disparo, se activa la potencia máxima, que

a su vez, se puede regular entre 9 y 1 girando el

mando en sentido antihorario. Para restablecer el

valor de potencia mínimo es necesario llevar el

mando hasta la posición 0.

En el caso de zonas de cocción dobles, la primera parte

del recorrido activa la zona de cocción más pequeña

(interna). Para activar ambas zonas (interna y externa)

es necesario llevar el mando hasta la posición tope (

))

y seleccionar el nivel de potencia deseado entre 9 y 1.

Pilotos de calor residual (sólo en algunos

modelos)

Los pilotos (C) indican que la zona de cocción

correspondiente está a una temperatura superior a 60ºC

aún después que el elemento calentador se haya

apagado.

Niveles de potencia aconsejados para los distintos tipos

de cocción:

Consejos prácticos para el uso de la

encimera de vidriocerámica

 La cola aplicada sobre las juntas deja algunas trazas

de grasa en el vidrio. Antes de utilizar el aparato, se

recomienda eliminarlas con un producto específico

para el mantenimiento, no abrasivo. Durante las

primeras horas de funcionamiento, es posible advertir

olor a goma que pronto desaparecerá.

Para obtener las mejores prestaciones de la encimera:

 utilice ollas con fondo plano para asegurarse que se

adhieran perfectamente a la zona calentadora;

 utilice siempre ollas de un diámetro suficiente para

cubrir completamente la zona de cocción, de ese

modo se garantiza el aprovechamiento de todo el

calor disponible;

 verifique que el fondo de las ollas esté siempre

perfectamente seco y limpio para garantizar una

correcta adherencia y mayor duración, no sólo de las

zonas de cocción, sino también de las ollas.

 evite utilizar las mismas ollas utilizadas en los

quemadores a gas: la concentración de calor en los

quemadores a gas puede deformar el fondo de la olla

que, en consecuencia, pierde adherencia;

 no deje nunca una zona de cocción encendida sin

olla ya que su calentamiento, que alcanza

rápidamente el nivel máximo, podría dañar los

elementos calentadores.

figura 1

figura 2

figura 3

Potencias Placa radiante

ada

1Fundir mante

uilla o chocolate

3 Calentar lí

uidos

4Pre

arar cremas o salsas

5 Hervir la carne

6 Cocinar fideos o arroz

8 Cocinar con fue

o directo carne,

escado, huevos

9Freír

)

Encendido de ambas zonas de cocción

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