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Pizza

Zum optimalen Garen einer Pizza wählen Sie die Funkti-

on b / b “Heißluft”:

• Heizen Sie den Backofen mindestens 10 Minuten vor.

• Verwenden Sie eine Leichtmetallform und stellen Sie

diese direkt auf den Backrost. Bei Verwenden des Back-

blechs bzw. der Fettpfanne wird die Garzeit verlängert,

und man wird kaum eine knusprige Pizza erhalten.

• Während des Backens sollte die Backofentür nicht zu

häufig geöffnet werden.

• Bei reich belegten Pizzas (Capricciosa, Quattro

Stagioni) ist es ratsam, die Mozzarella erst nach Ver-

streichen der halben Backzeit hinzuzugeben.

• Soll auf zwei Ebenen Pizza gebacken werden, dann

verwenden Sie bitte die 2. und 4. Einschubhöhe und

stellen Sie den Thermostaten auf 220°C; der Backofen

muß mindestens 10 Minuten gut vorgeheizt werden.

Fisch und Fleisch

Für Geflügel und Fisch stellen Sie eine Temperatur von

180 °C - 200 °C ein.

Für Rinderbraten, der außen gut angebraten, innen je-

doch saftig bleiben soll, empfiehlt es sich, das Fleisch bei

hoher Temperatur (200°C?220°C) rasch anzubraten, um

dann auf eine niedrigere Temperatur überzugehen.

Als Richtlinie gilt: je größer der Braten, desto niedriger die

Temperatur und um so länger die Bratzeit. Legen Sie den

Braten in die Mitte auf den Rost und schieben Sie die

Fettpfanne unter den Rost, um das abtropfende Fett auf-

zufangen.

Den Rost so einschieben, daß sich der Braten auf der

mittleren Einschubhöhe befindet. Wird mehr Unterhitze

gewünscht, muß der Braten auf eine niedrigere Ebene

eingeschoben werden. Belegen Sie das Fleisch (insbe-

sondere bei Entenbraten und Wild) mit Speckscheiben,

das garantiert besonders schmackhafte Braten. Schieben

Sie den Braten so ein, dass er möglichst viel Oberhitze

bekommt.

Bei Heißluftbetrieb auf mehreren Ebenen

gebacken bzw. gebraten wurde, und nicht alle

Gerichte gleichförmig gar sind ?

Stellen Sie eine niedrigere Temperatur ein. Es ist

nicht erforderlich die auf mehreren Ebenen gegarten

Speisen gleichzeitig aus dem Ofen zu nehmen.

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