Indesit FK 1041L P 0 X/HA Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 71)

Programas

! Para garantir que os alimentos quem perfeitamente tenros e crocantes,

o forno emite sob a forma de vapor de água a humidade que provém natu-

ralmente dos alimentos. Desta forma, podem-se obter excelentes resulta-

dos de cozedura com todos os alimentos.

! A cada acendimento o forno irá propor o primeiro programa de cozedura

manual.

! Se a porta não se fechar perfeitamente, o display mostrará a mensagem

“PORTA ABERTA”. Para obter os melhores resultados de cozedura, remova

a causa que impede o correcto fechamento da porta do forno.

Programas de cozedura manuais

! Todos os programas têm uma temperatura de cozedura predenida. Esta

temperatura poderá ser regulada manualmente, dena como desejar entre

40¡æ e 250°C (270ºC para o programa BARBECUE). Eventuais modicações

da temperatura serão memorizadas e propostas novamente na sucessiva

utilização do programa. Se a temperatura escolhida for inferior à temperatura

interna do forno, o display mostrará a escrita “FORMO MUITO QUENTE”. É

de qualquer forma possível iniciar a cozedura.

Se iniciar uma cozedura sem ter congurado a sua duração, o display

mostrará o tempo que passou desde o seu início.

Programa MULTINÍVEL

Ligam-se todos os elementos aquecedores e entra em funcionamento a

ventoinha. Como o calor é constante e uniforme em todo o forno, o ar coze

e cora os alimentos de maneira uniforme. É possível utilizar até 3 prateleiras

no máximo contemporaneamente.

Programa BARBECUE

Activa-se o elemento aquecedor superior e o espeto giratório (se houver).

Uma temperatura alta e directa do grill é aconselhada para os alimentos que

necessitarem de uma alta temperatura supercial. Efectuar as cozeduras com

a porta do forno fechada (veja “Conselhos práticos de cozedura”).

Programa GRATIN

Activa-se o elemento aquecedor superior e durante uma parte do ciclo

também o elemento aquecedor circular, começam a funcionar a ventoinha

e o espeto rotativo (se houver). Une a irradiação térmica unidireccional com

a circulação forçada do ar no interior do forno.

Deste modo, impede-se a queimadura da superfície dos alimentos ao

aumentar-se o poder de penetração do calor. Efectuar as cozeduras com a

porta do forno fechada (veja “Conselhos práticos de cozedura”).

Programa ASSADOS

Ligam-se os elementos aquecedores superior e circular e entra em

funcionamento a ventoinha. Une a irradiação térmica unidireccional com

a circulação forçada do ar no interior do forno. Deste modo, impede-se

a queimadura da superfície dos alimentos ao aumentar-se o poder de

penetração do calor.

Cozer com a porta do forno fechada.

Programa PEIXE

Ligam-se os elementos aquecedores superior e circular e entra em

funcionamento a ventoinha. Esta combinação consente cozinhar com leveza

os pratos à base de peixe.

Programa PIZZA

Ligam-se os elementos aquecedores superior e circular e entra em

funcionamento a ventoinha. Esta combinação consente um aquecimento

rápido do forno. Se utilizar mais de uma prateleira de cada vez, será

necessário trocar a posição das mesmas na metade da cozedura.

Programa FERMENTAÇÃO

Activa-se o elemento aquecedor circular e começa a funcionar a ventoinha

somente na fase de aquecimento. A temperatura do forno é ideal para a

activação do processo de fermentação. Durante a fermentação deixe a porta

do forno fechada.

Programa PASTELARIA

Liga-se o elemento aquecedor traseiro e entra em funcionamento a ventoinha

para garantir um calor suave e uniforme no interior do forno. Este programa

é indicado para a cozedura dos alimentos delicados (por ex. doces que

precisam de fermentação).

Programa PASTEURIZAÇÃO

Este tipo de cozedura é indicado para a fruta, a verdura, etc….

Os recipientes de pequenas dimensões podem ser posicionados em 2 níveis

(bandeja pingadeira 1ª prateleira e grade 3ª prateleira). Deixar arrefecer os

recipientes dentro do forno. Enfornar com o forno frio.

Programas BAIXA TEMPERATURA CARNE/PEIXE/VERDURAS

Este tipo de programa, utilizado há anos pelos prossionais do sector,

consente cozinhar os alimentos (carnes, peixes, fruta e verdura) com

temperaturas muito baixas (75, 85 e 110 ¡æ), garantindo uma cozedura

perfeita e exaltando ao máximo as qualidades gustativas dos alimentos.

As vantagens não devem ser subestimadas:

• graças às temperaturas de cozedura muito baixas (geralmente inferiores à

temperatura de evaporação), a dispersão dos molhos de cozedura devida

à evaporação é reduzida em modo considerável e o alimento torna-se

mais macio;

• na cozedura de carnes, as bras musculares retiram-se menos respeito

a uma cozedura clássica. O resultado é uma carne mais macia que não

necessita de uma fase de repouso após a cozedura. O doiramento da

carne deverá ser efectuado antes de colocar no forno.

A cozedura com baixa temperatura à vácuo, utilizada há mais de 30 anos

pelos grandes chefes, possui numerosas qualidades:

• gastronómicas: consente de concentrar os aromas respeitando as

características gustativas dos alimentos e preservando a sua maciez.

• higiénicas: dado que são respeitadas as normas de higiene, este tipo de

cozedura protege os alimentos contra os efeitos nocivos do oxigénio e

garante uma conservação mais prolongada dos alimentos na geladeira.

• de organização: graças ao prolongamento da duração de conservação,

é possível preparar os pratos com muita antecedência.

• dietéticas: esta cozedura elimina o uso das substâncias gordurosas e

permite a realização de uma cozedura leve e digerível.

• económicas: reduz notavelmente o abaixamento de peso dos produtos.

Para utilizar esta técnica, é necessário possuir uma máquina de vácuo dotada

dos especícos sacos para a conservação dos produtos. Seguir atentamente

as instruções indicadas para a embalagem a vácuo dos alimentos.

A técnica do vácuo permite também a conservação de produtos crus (frutas,

verduras, etc.) e de produtos já cozinhados (cozedura tradicional).

1 2 ... 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 ... 79 80

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

Indesit FK 1041L P 0 X/HA Bedienungsanleitung Seite 71

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Öfen Indesit FK 1041L P 0 X/HA