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aparece el símbolo

) antes de seleccionar la función

de cocción deseada.

Atención: para utilizar el horno en funcionamiento manual,

o sea excluyendo el programador de final de cocción, hacer

coincidir el símbolo

con el indicador fijo del tablero .

La luz del horno

Se enciende girando la perilla «L» hasta el símbolo

8. Ilu-

mina el horno y permanece encendida cuando se pone en

funcionamiento un elemento eléctrico calentador cualquie-

ra del horno.

Horno Tradicional

Posición de la perilla del termostato “M”: Entre 60°C y

Max.

En esta posición se encienden los dos elementos calenta-

dores inferior y superior. Es el clásico horno de la abuela,

pero que se llevó a un excepcional nivel de distribución de la

temperatura y de limitación del consumo. El horno Tradicio-

nal es insuperable en los casos en que se deban cocinar

platos cuyos ingredientes estén compuestos por dos o más

elementos que contribuyen a formar un plato único, como

por ejemplo: coles con costillas de cerdo, bacalao a la espa-

ñola, bacalao seco a la anconetana, medallones de ternera

con arroz, etc... Se obtienen óptimos resultados en la pre-

paración de platos a base de carnes de vaca o de ternera

como: estofados, gulasch, carnes de animales de caza, pier-

na y lomo de cerdo, etc... que necesitan de cocción lenta

con un constante agregado de líquidos. Sigue siendo el mejor

sistema de cocción para las tortas, para la fruta y para las

cocciones con recipientes tapados, específicos para coci-

nar al horno. Cuando cocine en el horno Tradicional utilice

un solo piso, ya que si se utilizan más, se tendría una mala

distribución de la temperatura. Usando los distintos pisos

que tiene a disposición podrá balancear la cantidad de calor

entre la parte superior e inferior. Si la cocción necesita ma-

yor calor desde abajo o desde arriba, utilizar los pisos supe-

riores o inferiores.

Pastelería

Posición de la perilla del termostato “M”: Entre 60°C y

Max.

Se activa el elemento calentador posterior y entra en funcio-

namiento el ventilador garantizando un calor delicado y uni-

forme en el interior del horno. La absorción eléctrica de esta

función es sólo de 1600 W.

Esta función es aconsejable para la cocción de alimentos

delicados, en especial las tortas que necesitan leudado y

algunas preparaciones «mignon» en 3 niveles simultánea-

mente. Algunos ejemplos son: bignè, bizcochos dulces y

salados, bizcochitos salados de hojaldre, bizcocho arrolla-

do, pequeños trozos de verduras al horno, etc....

Horno «Cocción veloz»

Posición de la perilla del termostato “M”: Entre 60°C y

Max.

Se activan los elementos calentadores y entra en funciona-

miento el ventilador garantizando un calor constante y uni-

forme en el interior del horno.

Esta función es particularmente aconsejable para coccio-

nes veloces (no necesita precalentamiento) de alimentos

envasados (por ejemplo: congelados o precocidos) y para

algunas «preparaciones caseras».

En el horno «Cocción veloz» los mejores resultados se ob-

tienen utilizando un sólo nivel (el 2° comenzando desde

abajo), ver la tabla «Consejos prácticos para la cocción».

Horno Multicocción

Posición de la perilla del termostato “M”: Entre 60°C y

Max.

Se activan los elementos calentadores y entra en funciona-

miento el ventilador. Debido a que el calor es constante y

uniforme en todo el horno, el aire cocina y dora los alimen-

tos de modo uniforme en todos los puntos. También se pue-

den cocinar simultáneamente comidas diferentes entre sí,

siempre que las temperaturas de cocción sean similares.

Es posible utilizar hasta un máximo de 2 pisos simultánea-

mente siguiendo las advertencias contenidas en el párrafo

“Cocción simultánea en varios pisos”.

Esta función está particularmente indicada para platos que

necesitan un gratinado o para platos que necesitan de una

cocción bastante larga, por ejemplo: lasañas, macarrones

sazonados, pollo asado con patatas, etc... Se obtienen no-

tables ventajas en la cocción de los asados de carne ya que

la mejor distribución de la temperatura permite utilizar tem-

peraturas más bajas que reducen la dispersión de líquidos

manteniendo la carne más tierna con una menor pérdida de

peso. El horno Multicocción se aprecia particularmente en

la cocción de pescados, porque pueden cocinarse con muy

poco sazonado manteniendo así inalterado su aspecto y

sabor.

Postres: resultados seguros se obtienen cocinando tortas

con levadura.

La función «Multicocción» se puede también usar para una

descongelación rápida de carnes blancas o rojas y de pan,

seleccionando una temperatura de 80 °C. Para descongelar

alimentos más delicados, puede seleccionar 60°C o usar

sólo la circulación de aire frío ubicando la perilla del termos-

tato en 0°C.

Horno Pizza

Posición de la perilla del termostato “M”: Entre 60°C y

Max.

Se activan los elementos calentadores inferior y circular y

entra en funcionamiento el ventilador. Esta combinación

permite un rápido calentamiento del horno gracias a la nota-

ble potencia erogada (2800 W), con un fuerte aporte de ca-

lor prevalentemente desde abajo.

La función horno pizza es particularmente aconsejable para

comidas que requieren una gran cantidad de calor, por ejem-

plo: la pizza y los asados de grandes dimensiones. Utilizar

una sola bandeja o parrilla a la vez, si se utilizara más de

una, es necesario intercambiarlas entre sí en la mitad de la

cocción.

Grill

Posición de la perilla del termostato “M”: Max.

Se enciende el elemento calentador superior central.

La temperatura elevada y directa del grill permite el inme-

diato dorado superficial de los alimentos que, obstaculizan-

do la salida de los líquidos, los mantiene más tiernos inter-

namente. La cocción al grill está particularmente aconseja-

da para aquellos platos que necesitan de elevada tempera-

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