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turbine. La chaleur est constante et bien répartie à l’inté-

rieur du four, l’air cuit et dore de façon uniforme et en tous

points. Vous pouvez ainsi procéder à une cuisson grou-

pée en enfournant plusieurs plats ensemble à condition

qu’ils cuisent à la même température. Pour cuire simulta-

nément sur 2 niveaux, suivez les conseils fournis dans le

paragraphe «Cuisson groupée sur plusieurs niveaux».

C’est la fonction qui convient le mieux à des plats grati-

nés ou à la cuisson prolongée tels que : lasagnes, gra-

tins de pâtes, poulet rôti et pommes de terre au four etc...

Le choix de températures plus basses, possible grâce à

une meilleure répartition de la chaleur, vous permettra

d’obtenir des rôtis de viande plus juteux et tendres à sou-

hait avec une moindre perte de poids. Cette fonction con-

vient aussi à merveille à la cuisson du poisson qui ne

subit aucune altération de son aspect et de son goût car il

exige un moindre apport de condiment.

Desserts: vous réussirez à coup sûr vos gâteaux levés.

La fonction «ventilé», réglée à une température de 80 °C

sert aussi à décongeler rapidement la viande, rouge ou

blanche, le pain. Pour décongeler des mets plus délicats,

sélectionnez une température de 60°C ou n’utilisez que

la circulation d’air froid en amenant le sélecteur de tem-

pératures sur 0°C.

Résistance de voûte c

Position sélecteur de températures «L» : entre 60°C et Max.

L’élément chauffant supérieur est branché.

Cette fonction est conseillée pour parfaire la cuisson des

aliments.

Grill d

Position sélecteur de températures «L»: Max.

L’élément chauffant supérieur central est branché.

La température élevée et directe du gril permet de saisir

l’aliment en surface pour qu’il ne perde pas son jus et

reste tendre à souhait. La cuisson au gril est particulière-

ment recommandée pour les plats qui exigent une tem-

pérature élevée à leur surface : côtes de veau et de boeuf,

entrecôtes, filet, hamburgers, etc....

Vous trouverez des exemples d’utilisation dans le para-

graphe «Conseils utiles pour la cuisson».

Gril Ventilé e

Position sélecteur de températures «L» : entre 60°C et 200°C.

Mise en marche de l’élément chauffant supérieur central

ainsi que de la turbine. L’irradiation thermique unidirec-

tionnelle s’ajoute au brassage de l’air pour une répartition

uniforme de la chaleur dans l’enceinte du four. Plus de

risques de brûler vos aliments en surface et plus grande

pénétration de la chaleur. C’est l’idéal pour cuire: brochet-

tes de viande et de légumes, saucisses, côtelettes de porc,

côtelettes d’agneau, poulet à la crapaudine, cailles à la

sauge, filet de porc etc...

Quant aux poissons, le gril ventilé n’a pas son pareil pour

la cuisson de tranches de mérou, de thon, d’espadon, de

sépioles farcies etc...

Eclairage du four

Pour l’allumer, amenez le bouton «E» en face du symbole

8. La lampe s’allume et reste allumée chaque fois qu’une

résistance électrique du four se met en marche.

Système de refroidissement

Pour réduire la température à l’extérieur du four, certains

modèles sont équipés d’un ventilateur de refroidissement

qui se met automatiquement en marche quand le four est

chaud.

Pendant son fonctionnement, le ventilateur envoie de l’air

à l’extérieur par une fente située entre le bandeau et la

porte du four.

Remarque : le ventilateur continue à tourner après

l’arrêt du four jusqu’à ce que ce dernier se soit

suffisamment refroidi.

Description

La cuisinière peut être combinée à des plans de cuisson à 4

plaques électriques (Fig. A), à des plans en vitrocéramique

traditionnels (Fig. B) ou à des plans vitrocéramique avec des

foyers doubles (Fig.C).

Fig. A Fig. B

Fig. C

A Plaques électriques en fonte

B Foyers radiants

C Foyers radiants double diamètre

D Voyants de chaleur résiduelle, un pour chaque foyer : ils

indiquent que le foyer correspondant a une température

de plus de 60°C, même après extinction de l’élément de

chauffe (n’existe que sur certains modèles)

E Boutons de commande spéciaux

F Boutons de commande traditionnels

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