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Consigli pratici per la cottura

Il forno mette a vostra disposizione una vasta gamma di

possibilità che consentono di cuocere ogni cibo nella ma-

niera migliore. Con il tempo potrete sfruttare al meglio

questo versatile apparecchio di cottura, pertanto le note

riportate di seguito sono solamente delle indicazioni di

massima che potrete ampliare con la vostra esperienza

personale.

Preriscaldamento

Nel caso in cui sia necessario preriscaldare il forno, in

linea di massima tutte le volte in cui si cuocciano cibi lie-

vitati, è possibile utilizzare la funzione b / b “ventilato”

che consente di raggiungere la temperatura desiderata in

breve tempo e con consumi ridotti.

Una volta infornato si può passare alla funzione di cottura

più indicata.

Cottura contemporanea su più ripiani

Se dovete cuocere su due ripiani utilizzate solamente la

funzione b / b “ventilato” che è l’unica che consente

tale possibilità.

• Il forno è dotato di 5 ripiani. Nella cottura ventilata uti-

lizzate due dei tre ripiani centrali, il primo in basso e

l’ultimo in alto sono investiti direttamente dall’aria cal-

da che potrebbe provocare delle bruciature sui cibi de-

licati;

• Normalmente utilizzate il 2° ed il 4° ripiano dal basso,

inserendo nel 2° ripiano i cibi che richiedono maggior

calore. Ad esempio nel caso della cottura di arrosti di

carne contemporaneamente ad altri cibi, inserite l’ar-

rosto al 2° ripiano, lasciando il 4° a cibi più delicati;

• Nella cottura contemporanea di cibi che hanno tempi

e temperature di cottura diversi impostate una tempe-

ratura intermedia tra le due, infornate il cibo più delica-

to al 4° ripiano ed estraete dal forno prima l’alimento

con tempo di cottura più breve;

• Utilizzate la leccarda al ripiano inferiore e la griglia a

quello superiore;

Utilizzo del grill

Il forno multifunzione mette a vostra disposizione 2 diver-

se possibilità di grigliare solo ed esclusivamente con

la porta forno chiusa.

Utilizzate la funzione d / d “grill” posizionando il cibo

al centro della griglia (posta al 3° o 4° ripiano partendo

dal basso), dato che risulta accesa solamente la parte

centrale della resistenza superiore.

Utilizzare il primo ripiano dal basso, posizionandoci la

leccarda in dotazione per raccogliere sughi e/o grassi.

Quando si utilizza tale funzione, si raccomanda di

impostare il termostato al massimo. Questo, però, non

significa che non si possano utilizzare temperature

inferiori, semplicemente regolando la manopola del

termostato sulla temperatura desiderata.

La posizione e / e “grill ventilato” è utilissima per

grigliature veloci, si distribuisce il calore emesso dal grill

consentendo contemporaneamente alla doratura superfi-

ciale anche una cottura nella parte inferiore.

Potete anche usarla nella parte finale della cottura dei

cibi che abbiano bisogno di doratura superficiale, ad esem-

pio è l’ideale per dorare la pasta al forno a fine cottura.

Nell’utilizzo di tale funzione disponete la griglia sul 2° o 3°

ripiano partendo dal basso (vedi tabella cottura)

dopodiché, per raccogliere i grassi ed evitare la formazione

di fumo, disponente una leccarda nel 1° ripiano dal basso.

Importante: effettuare la cottura al grill con porta del

forno chiusa, ciò per ottenere migliori risultati ed un sen-

sibile risparmio di energia (10% circa).

Quando si utilizza tale funzione, si raccomanda di

impostare il termostato a 200 °C, perchè questa è la

condizione di rendimento ottimale, che si basa

sull’irraggiamento ai raggi infrarossi. Questo, però, non

significa che non si possano utilizzare temperature

inferiori, semplicemente regolando la manopola del

termostato sulla temperatura desiderata.

Pertanto i migliori risultati nell’utilizzo delle funzioni

grill si ottengono disponendo la griglia sugli ultimi

ripiani partendo dal basso (vedi tabella cottura)

dopodiché, per raccogliere i grassi ed evitare la for-

mazione di fumo, disponete la leccarda in dotazione

nel primo ripiano dal basso.

Cottura dei dolci

Nella cottura dei dolci infornate sempre a forno caldo, at-

tendete la fine di preriscaldamento, indicata dallo spegni-

mento della spia rossa “E”. Non aprite la porta durante la

cottura, per evitare un abbassamento del dolce. In gene-

rale:

Buona cottura esterna, ma interno colloso

Usate meno liquido, riducete la temperatura,

aumentate il tempo di cottura.

Dolce non si stacca dallo stampo

Ungete bene lo stampo e cospargetelo anche con un

pò di farina oppure utilizzate carta forno.

Dolce troppo secco

La prossima volta impostate una temperatura di10°C

superiore e riducete il tempo di cottura.

Dolce si abbassa

Usate meno liquido o abbassate la temperatura di

10°C.

Dolce scuro superiormente

Inseritelo ad altezza inferiore, impostate una

temperatura più bassa e prolungate la cottura.

Ho cotto su più ripiani (nella funzione "ventilato")

e non tutti sono allo stesso avanzamento di

cottura

Impostate una temperatura inferiore.

Non necessariamente ripiani inseriti

contemporaneamente debbono essere tolti insieme.

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