Indesit BC 199DT 0 XA Bedienungsanleitung Seite 62
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ES
Programa DESCONGELACIÓN
El ventilador colocado en el fondo del horno, hace circular el aire a temperatura
ambiente alrededor de la comida. Es aconsejable para la descongelación
de cualquier tipo de alimento, pero en particular para alimentos delicados
que no deben recibir calor, por ejemplo: tortas heladas, dulces con crema,
dulces de fruta.
Programas BAJA TEMPERATURA
Este tipo de cocción, utilizado durante años por profesionales del sector,
permite cocinar los alimentos (carnes, pescados, fruta y verdura) a
temperaturas muy bajas ( 85, 95ºC), garantizando una cocción perfecta y
exaltando al máximo las cualidades gustativas.
Las ventajas son importantes:
• siendo las temperaturas de cocción muy bajas (en general, menores que
la temperatura de evaporación), la dispersión de los jugos de cocción
debida a la evaporación es notablemente menor y el alimento se vuelve
más blando;
• en la cocción de carnes, las bras musculares se contraen menos que en
la cocción clásica. El resultado es una carne más tierna que no necesita de
una fase de reposo después de la cocción. El dorado de la carne deberá
realizarse antes de colocarla en el horno.
La cocción a baja temperatura bajo vacío, utilizada desde hace 30 años
por los más grandes chef, presenta numerosas cualidades:
• gastronómicas: permite concentrar los aromas respetando las
características gustativas del alimento y manteniendo su blandura.
• higiénicas: debido a que se respetan las normas de higiene, este tipo de
cocción protege a los alimentos contra los efectos nocivos del oxígeno
y garantiza una conservación más prolongada de las comidas en el
frigoríco.
• organizativas: gracias a que el tiempo de conservación es mayor, es
posible preparar los platos con mucha anticipación.
• dietéticas: esta cocción limita el uso de las sustancias grasas y, por lo
tanto, permite realizar una cocción ligera y digerible.
• económicas: reduce notablemente la disminución de peso de los
productos.
Para utilizar esta técnica, es necesario poseer una máquina de vacío que
posea bolsas especiales. Siga atentamente las instrucciones indicadas para
envasar bajo vacío los alimentos.
La técnica del vacío permite la conservación de productos crudos (fruta,
verdura, etc.) y de productos ya cocidos (cocción tradicional).
Programa PASTEURIZACIÓN
Este tipo de cocción es ideal para frutas, verduras, etc. Los recipientes de
pequeñas dimensiones se pueden colocar en 3 niveles. Deje enfriar los
recipientes en el interior del horno. Coloque en el horno cuando está frío.
Programas de cocción AUTOMÁTICOS
! No abra la puerta del horno para evitar que se alteren los tiempos y las
temperaturas de ejecución de las cocciones.
! La temperatura y la duración de la cocción están preestablecidas por
el sistema C.O.P.® (“Cottura Ottimale Programmata” Cocción Óptima
Programada) que garantiza automáticamente un resultado perfecto. La
cocción se interrumpe automáticamente y el horno avisa cuando la comida
está lista. Este capítulo ha sido realizado con la invalorable colaboración de
nuestro experto culinario. Lo invitamos a seguir sus consejos para disfrutar
al máximo de su experiencia y obtener siempre una cocción perfecta. Las
funciones de cocción, las temperaturas y los niveles en los que colocar las
comidas son exactamente los mismos que él utiliza habitualmente para
obtener los mejores resultados.
Programa ASADO...
Utilice esta función para cocinar carnes de buey, ternera, cerdo, pollo y
cordero. Coloque en el horno cuando está frío. También se puede hacerlo
cuando está caliente. En algunos programas ASADO, se puede seleccionar
el nivel de cocción deseado: MUY HECHO, MEDIO Y POCO HECHO.
Programa MASA QUEBRADA
Esta función es ideal para todos los tipos de receta que incluyen la pasta
frola (en general preparada sin huevo). Hornear en el horno frío. Se puede
hornear incluso con el horno pre-calentado.
Programa MASA ARENOSA
Esta función es ideal para todas las recetas de tartas (que normalmente
necesitan una buena cocción abajo). Coloque en el horno cuando está frío.
También se puede hacerlo cuando está caliente.
Programa BRIOCHE
Esta función es ideal para pastelería a base de levadura natural. Coloque en
el horno cuando está frío. También se puede hacerlo cuando está caliente.
Programa PASTEL
Esta función es ideal para todas las recetas a base de levadura química.
Coloque en el horno cuando está frío. También se puede hacerlo cuando
está caliente.
Programa DULCES
Esta función es ideal para todas las otras recetas (sin levadura y que no son
tartas). Coloque en el horno cuando está frío. También se puede hacerlo
cuando está caliente.
Programa PIZZA BLANDA/CROCANTE
Utilice esta función para hacer pizza (masa de un cierto espesor). Consulte
el capítulo siguiente para conocer la receta y los detalles.
Para obtener los mejores resultados, le aconsejamos seguir atentamente
las siguientes indicaciones:
• seguir los pasos de la receta;
• el peso de la masa debe ser de 350 g a 500g.
• unte ligeramente la grasera y las bandejas.
Coloque en el horno cuando está frío. Si se desea enhornar con el horno
caliente, después de otra cocción a alta temperatura, la pantalla mostrará la
palabra “HORNO DEMASIADO CALIENTE” hasta que la temperatura del
horno alcance los 120°. En ese momento, será posible enhornar la pizza.
Receta para la PIZZA:
Receta para 3 o 4 pizzas: 1000g de Harina, 500g de Agua, 20g de Sal, 20g
de Azúcar, 10cl de Aceite de oliva, 20g de levadura fresca (o 2 sobrecitos
de levadura en polvo)
• Subida de masa a temperatura ambiente: 1 hora o función manual SUBIDA
DE MASA a 40° dejando leudar durante 30/45 minutos.
• Coloque en el horno cuando está frío.
• Ponga en marcha el programa de cocción
PIZZA.
Uso simultáneo de Small Space y Main Space
! El funcionamiento simultáneo es posible sólo utilizando las funciones
UNIVERSALES.
Poner en funcionamiento el horno
1. Introducir la bandeja divisoria en el nivel DIVIDER “D” con el perno y las
echas dirigidas hacia la parte posterior del horno. El horno emite una señal
- Operating Instructions 1
- Mode d’emploi 1
- Manual de instrucciones 1
- Istruzioni per l’uso 1
- Avvertenze 2
- Warnings 2
- Avertissements 3
- Advertencias 3
- Assistenza 4
- Assistance 4
- Asistencia 5
- Descrizione dell’apparecchio 6
- Description of the appliance 6
- Description de l’appareil 6
- Descripción del aparato 6
- Installazione 9
- Collegamento elettrico 10
- Struttura del forno 11
- Avvio e utilizzo 12
- Small Space 15
- Main Space 16
- Le mie ricette 18
- Programmare la cottura 18
- Consigli pratici di cottura 18
- Tabella cottura Main Space 20
- Tabella cottura Small Space 21
- Precauzioni e consigli 22
- Pulire l’apparecchio 23
- Pulire la porta 23
- Sostituire la lampadina 23
- Positioning 24
- Electrical connection 25
- Oven structure 26
- Start-up and use 27
- My recipes 33
- Programming cooking 33
- Practical cooking advice 33
- Precautions and tips 37
- Switching the appliance off 38
- Cleaning the appliance 38
- Cleaning the oven door 38
- Replacing the light bulb 38
- Sliding rack kit assembly 38
- Positionnement 39
- Raccordement électrique 40
- Structure du four 41
- Mise en marche et utilisation 42
- Mes recettes 48
- Conseils de cuisson 48
- Tableau de cuisson Main Space 50
- Précautions et conseils 52
- Mise hors tension 53
- Nettoyage de l’appareil 53
- Nettoyage de la porte 53
- Montage du Kit glissières 53
- VENTILADO 54
- Conexión eléctrica 55
- Estructura del horno 56
- Primer encendido 57
- Programar el reloj 57
- Programar el cuentaminutos 57
- Seguridad para Niños 57
- ExtraLarge Space 57
- Mis recetas 63
- Programar la cocción 63
- Precauciones y consejos 67
- Indesit Company S.p.A 68
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