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Description des foyers et utilisation

Les foyers radiants

Ce type de foyer est composé de nombreuses spires qui garantissent la bonne répartition de la chaleur sur le fond du

récipient et assurent la réussite de toutes les cuissons douces: mijotage, sauce ou réchauffage.

Tant que la température des foyers est supérieure à 60°C,

même après l'arrêt, les indicateurs de chaleur résiduelle

restent allumés pour prévenir le risque de brûlure.

Les manettes de commande

Elles sont situées sur le bandeau du four et permettent le

réglage continu de la puissance de chaque zone de

chauffe (de 1 à 12 ou de 1 à 6).

Réglage des foyers extensibles

Les foyers extensibles (concentrique ou ovale) sont

matérialisés sur le verre par une zone de chauffe double.

Pour n'utiliser que la petite zone, tournez la manette de

commande de 1 à 12 selon la puissance de chauffe que

vous désirez.

Pour utiliser la grande zone, amenez la manette sur la

position et réglez ensuite la puissance souhaitée.

Cas particulier - KBH 6034 DO

La manette de la cuisinière qui correspond au foyer choisi

sert normalement à commander la zone intérieure du foyer.

Le foyer extensible dans son ensemble (tant la zone inté-

rieure que la zone extérieure) est commandé par une tou-

che spécifique située sur la table de cuisson . Pour

régler enfin la température souhaitée jusqu’à 12 positions,

servez-vous de la manette.

Puissance Type de plats

1 Beurre ou chocolat fondu

2/3 Réchauffage des liquides

4/5 Préparation des crèmes et sauces

6/7 Cuisson des pots au feu, blanquettes, entremets

8/9 Cuisson des pâtes et du riz

10/11 Saisie des viandes, poissons, omelettes

12 Fritures

Les tableaux ci-dessous vous indiquent comment utiliser

les foyers de manière optimale.

TABLES

KBH 6034 DO

KBH 6024 DO

KBH 6024 DO/1

KBH 6014 D

KBH 6014 D/1

Foyers

Puissance

(en W)

Diamètre

(en mm)

Puissance

(en W)

Diamètre

(en mm)

Arrière gauche

R 1200 140 R 1200 140

Avant gauche

RD 1000/2200 210 RD 1000/2200 210

Arrière droit

RO 1000/1800 180 R 1400 160

Avant droit

R 1400 160 R 1800 180

Puissance totale 6600 6600

R = radiant simple, RO = radiant ovale, RD = radiant double

TABLES KBH 6014/1 KBH 6004/1 KBH 6000/1

Foyers

Puissance

(en W)

Diamètre

(en mm)

Puissance

(en W)

Diamètre

(en mm)

Puissance

(en W)

Diamètre

(en mm)

Arrière gauche

R 2300 210 R 2100 210 R 1700 180

Avant gauche

R 1200 140 R 1200 140 R 1200 140

Arrière droit

R 1400 160 R 1200 140 R 1200 140

Avant droit

R 1800 180 R 1700 180 R 1700 180

Puissance totale 6700 6200 5800

R = radiant simple, RO = radiant ovale, RD = radiant double

Puissance Type de plats

0 éteint

1 cuisson de légumes verts, poissons

cuisson de pommes de terre (vapeur), soupes,

pois chiche, haricots

cuisson de pommes de terre (vapeur), soupes,

pois chiche, haricots

4 pour rôtir (moyen)

5 pour rôtir (fort)

pour rissolerıpour porter à ébullition de gros

volumes

KBH 6034 DO - KBH 6024 DO - KBH 6014 D

KBH 6014/1 - KBH 6024 DO/1

KBH 6004/1 - KBH 6000/1

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