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Praktische Back-/Brathinweise

Verwenden Sie bei Garen im Backofen immer nur ein Back-

blech bzw. Rost. Schieben Sie dieses entweder auf die

unteren oder auf die oberen Führungsschienen, je nach

dem, ob mehr Ober- oder mehr Unterhitze verlangt wird.

Vorheizen

Sollte sich ein Vorheizen des Backofens als erforderlich

erweisen, wie bei Hefeteigen usw., dann empfiehlt sich

der Einsatz der Funktion „Statischer Backofen“, da auf

dieser Einstellung die gewünschte Temperatur in kürze-

ster Zeit erreicht wird. Nach Ablauf der Vorheizzeit, ange-

zeigt durch Erlöschen der roten Kontrollleuchte „I“, wäh-

len Sie die jeweils geeignetste Garfunktion.

Fisch und Fleisch

Für Geflügel und Fisch stellen Sie eine Temperatur von

180 °C - 200 °C ein.

Für Rinderbraten, der außen gut angebraten, innen je-

doch saftig bleiben soll, empfiehlt es sich, das Fleisch bei

hoher Temperatur (200°C-220°C) rasch anzubraten, um

dann auf eine niedrigere Temperatur überzugehen.

Als Richtlinie gilt: je größer der Braten, desto niedriger die

Temperatur und um so länger die Bratzeit. Legen Sie den

Braten in die Mitte auf den Rost und schieben Sie die

Fettpfanne unter den Rost, um das abtropfende Fett auf-

zufangen.

Den Rost so einschieben, daß sich der Braten auf der

mittleren Einschubhöhe befindet. Wird mehr Unterhitze

gewünscht, muß der Braten auf eine niedrigere Ebene

eingeschoben werden. Belegen Sie das Fleisch (insbe-

sondere bei Entenbraten und Wild) mit Speckscheiben,

das garantiert besonders schmackhafte Braten, und schie-

ben Sie den Braten so ein, dass er möglichst viel Oberhit-

ze bekommt.

Backen

Bevor Sie Kuchen in den Backofen geben, ist der Back-

ofen stets vorzuheizen. Um zu vermeiden, dass der Ku-

chen zusammenfällt, sollte die Backofentür während des

Backens nicht geöffnet werden. Was tun wenn:

Gebrauch des Grills

Bei Einsatz der Funktion

“grill” sollte das Grillgut auf

die Mitte des Rostes (3. oder 4. Einschubhöhe von unten)

gelegt werden, da auf dieser Einstellung nur der mittlere

Teil des oberen Heizwiderstandes eingeschaltet ist.

Verwenden Sie die 1. Einschubhöhe nur für die Fettpfanne,

die Sie zum Auffangen des abtropfenden Fettes bzw.

Fleischsaftes unter das Grillgut schieben.

Bei Einsatz dieser Funktion sollte der Thermostat auf die

höchste Stufe eingestellt werden. Dies bedeutet jedoch

nicht, dass, falls erforderlich, nicht auch niedrigere Tem-

peraturen eingestellt werden können. Drehen Sie den

Thermostaten ganz einfach auf die gewünschte Tempe-

ratur.

Wichtig: Grillen Sie bei geschlossener Backofentür,

dadurch erzielen Sie nicht nur optimale Ergebnisse, son-

dern sparen auch Energie (ca. 10%).

Die besten Resultate erzielen Sie durch Einschieben

des Grillrostes auf die unteren Führungen (siehe Ta-

belle) und schieben Sie die Fettpfanne unter das Grill-

gut (unterste Führung), um abtropfendes Fett aufzu-

fangen und Rauchbildung zu vermeiden.

Der Kuchen außen gut gebacken aber innen noch

klebrig ist ?

Verwenden Sie weniger Flüssigkeit, reduzieren Sie

die Temperatur, verlängern Sie die Backzeit.

Der Kuchen zu trocken ist ?

Das nächste Mal stellen Sie eine um 10°C höhere

Temperatur ein und verkürzen Sie die Backzeit.

Der Kuchen zusammenfällt ?

Verwenden Sie weniger Flüssigkeit oder stellen Sie

eine um 10°C niedrigere Temperatur ein.

Der Kuchen an der Oberseite zu dunkel ist ?

Wählen Sie eine niedrigere Einschubhöhe, eine

niedrigere Temperatur und verlängern Sie die

Backzeit.

Der Kuchen sich nicht aus der Form löst ?

Fetten Sie die Kuchenform gut ein und bestäuben Sie

sie mit etwas Mehl oder legen Sie Backpapier in die

Form.

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