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• Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et peu collante, l’étirer

avec la paume de la main et la replier sur elle-même pendant 10 minutes.

• Former une boule, la placer dans un bol et couvrir d’un lm plastique pour

éviter le dessèchement de la surface de la pâte. Mettre le bol dans le four,

sélectionner la fonction manuelle ETUVE à 40 °C et laisser lever environ

30 à 45 minutes ou à température ambiante pendant environ 1 heure (la

pâte doit doubler de volume).

• Reprendre la pâte et la pétrir délicatement ; la diviser pour obtenir plusieurs

pains.

• Les disposer sur la grille (ou sur 2 ou 3 grilles en cas de cuisson des pains

sur plusieurs niveaux) recouverte de papier sulfurisé (découpé en fonction

de la taille de la lèche-frite) et les saupoudrer de farine.

• Pratiquer des entailles à l’aide d’une lame eflée.

• Enfourner la grille sur le niveau 2 pour la cuisson sur un seul niveau, les

deux grilles sur les niveaux 1 et 4 pour la cuisson sur deux niveaux et sur

les niveaux 1-3-5 pour la cuisson sur trois niveaux.

• Positionner la lèchefrite au niveau 7 et y verser 150 g (1,5 dl) d’eau

froide.

• Enfourner à froid.

• Démarrer la fonction automatique

PAIN.

• En n de cuisson, laisser reposer les pains sur la grille jusqu’à ce qu’ils

aient complètement refroidi.

Programme PIZZA

C’est la fonction idéale pour la cuisson de pizzas (pâte sufsamment épaisse).

Se reporter au paragraphe suivant pour une recette détaillée. Possibilité

de sélectionner le niveau de cuisson souhaité : CUISSON À POINT,

CROUSTILLANT ou MOELLEUX.

Pour obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons de suivre attentivement

les conseils suivants :

• suivre la recette à la lettre ;

• le poids de la pâte doit être compris entre 350 et 500 g

• huiler légèrement la lèchefrite ou les plats à four.

Enfourner à froid. Si l’on désire enfourner à chaud, après une cuisson à haute

température, l’afcheur visualisera le message “FOUR TROP CHAUD” tant

que la température du four n’aura pas atteint 120 °C. Enfourner alors la pizza.

Recette PIZZA :

Recette pour 3 ou 4 pizzas : 1.000 g de farine, 500 g d’eau, 20 g de sel, 20

g de sucre, 10 cl d’huile d’olive, 20 g de levure de boulanger fraîche (ou bien

2 sachets de levure en poudre)

• Levage à température ambiante : 1 heure ou fonction manuelle ETUVE

à 40 °C et laisser lever environ 30/45 minutes.

• Enfourner à froid.

• Démarrer la cuisson

PIZZA.

Small Space

Mise en marche du four

1. Insérer le DIVIDER (SÉPARATEUR) sur le support DIVIDER “D”, la

cheville et les èches étant tournées vers la paroi arrière du four. Le four

émet un signal sonore pour conrmer que l’insertion du SÉPARATEUR a été

correctement effectuée et qu’il est possible d’utiliser les deux Main et Small

Space séparément ou en même temps.

! La touche

est activée.

2. Appuyer sur la touche

pour allumer le panneau de commande.

3. L’écran afche :

SUCCÈS

CRÉATION

MES RECETTES

avec la première sélection effectuée (écrite en noir sur fond blanc)

4. Effectuer la sélection voulue à l’aide des touches

ou et appuyer sur

“OK” pour conrmer. L’écran passe à l’afchage des programmes de cuisson.

5. Sélectionner le programme désiré à l’aide des touches ou et appuyer

sur “OK” pour conrmer.

6. Appuyer sur la touche “START/STOP” pour démarrer la cuisson.

7. Le four se place en préchauffage.

8. Un signal sonore suivi de l’allumage de tous les indicateurs de préchauffage

signale la n du préchauffage.

9. En cours de cuisson, il est possible à tout moment de :

- modier la température par pression sur la touche “°C”, la régler à l’aide

des touches (uniquement pour cuissons CRÉATION) ou et appuyer

sur “OK” pour conrmer ;

- programmer la durée d’une cuisson (uniquement pour cuissons CRÉATION) ;

- stopper la cuisson par pression sur la touche “START/STOP” ;

- régler le minuteur à l’aide de la touche “MENU”;

- éteindre le four par pression sur la touche

10. En cas de coupure de courant, si la température du four n’est pas

trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir le programme à partir

du moment où il a été interrompu. Les programmations en attente de

démarrage ne sont par contre pas rétablies et doivent être reprogrammées

dès rétablissement du courant.

Programmes de cuisson CRÉATION

Programme GRIL

La résistance de voûte est branchée. La température élevée et directe du gril

est conseillée pour tous les aliments qui exigent une haute température en

surface. Cette fonction est indiquée pour : saisir la viande, gratiner, donner

une coloration aux meringues, préparer des croque-monsieur, cuire les petites

grillades de viandes maigres et nes. Cuisson porte du four fermée.

Programme CUISSON RAPIDE

Fonction nécessitant d’un préchauffage. Cette fonction est tout particulièrement

recommandée pour les cuissons rapides de plats préparés (surgelés ou

précuits).

Programme RÉCHAUFFAGE

Cette fonction convient au réchauffage des plats cuisinés et conservés tant

au réfrigérateur qu’au congélateur.

Programmes de cuisson SUCCÈS

Programme PIZZERIA

C’est la fonction idéale pour la cuisson des pizzas (pâte ne).

• Placer la pierre réfractaire à pizza sur la grille au niveau 6 pour la

préchauffer.

• A la n du préchauffage (signal sonore), le four afche le message

“ENFOURNER ET APPUYER SUR START”;

• enfourner la pizza à l’aide de la pelle fournie avec l’appareil et conrmer

l’enfournement en appuyant sur la touche “START/STOP” ;

• en n de cuisson, celle-ci étant très rapide (3-4 minutes), un signal sonore

indique le début d’une nouvelle phase pour dorer en surface ;

• Une fois que la pizza est sufsamment cuite, la sortir du four à l’aide de

la pelle fournie.

Pour cuire une autre pizza, attendre que le four indique que la pierre est bien

remontée à la température optimale.

Il est également possible de cuire à la suite plusieurs pizzas dans un laps de

temps assez bref (de manière à avoir une pizza prête à consommer toutes

les 7-8 minutes).

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