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Per una buona cottura della pizza utilizzate la funzione

“ventilato”:

• Preriscaldare il forno per almeno 10 minuti

• Utilizzare una teglia in alluminio leggero appoggiando-

la sulla griglia in dotazione. Utilizzando la leccarda si

allungano i tempi di cottura e difficilmente si ottiene

una pizza croccante

• Non aprite frequentemente il forno durante la cottura

• Nel caso di pizze molto farcite (capricciosa, quattro

stagioni) è consigliabile inserire la mozzarella a metà

cottura.

• Nella cottura della pizza su due ripiani utilizzate il 2°

ed il 4° con temperatura di 220°C ed infornate dopo

aver preriscaldato per almeno 10 minuti.

Cottura del pesce e della carne

Per le carni bianche, i volatili ed il pesce utilizzate tempe-

rature da 180 °C a 200 °C.

Per le carni rosse che si vuole siano ben cotte all’esterno

conservando all’interno il sugo, è bene utilizzare una tem-

peratura iniziale alta (200°C-220°C) per breve tempo, per

poi diminuirla successivamente.

In generale, più grosso è l’arrosto, più bassa dovrà essere

la temperatura e più lungo il tempo di cottura. Ponete la

carne da cuocere al centro della griglia ed inserite sotto la

griglia la leccarda per raccogliere i grassi.

Inserite la griglia in modo che il cibo si trovi al centro del

forno. Se volete più calore da sotto, utilizzate i ripiani più

bassi. Per ottenere arrosti saporiti (in particolare anatra e

selvaggina) bardate la carne con lardo o pancetta e posi-

zionatela in modo che sia nella parte superiore.

Le manopole di comando delle piastre elettriche del

piano di cottura (N)

Le cucine possono essere dotate di piastre elettriche normali

e rapide in varie combinazioni (le piastre rapide si distinguo-

no dalle altre per la presenza di un bollo rosso al centro). Per

evitare dispersioni di calore e danni alle piastre è bene usare

recipienti con fondo piano e di diametro non inferiore a quello

della piastra. Nella tabella sono riportate le corrispondenze

fra la posizioni indicate sulle manopole e l’uso per il quale le

piastre sono consigliate.

Pos. Piastra normale o rapida

0 Spento

Cottura di verdure, pesci

Cottura di patate (a vapore) minestre, ceci,

fagioli

Proseguimento di cottura di grandi quantità di

cibi, minestroni

4 Arrostire (medio)

5 Arrostire (forte)

Rosolare o raggiungere bollitura in poco tempo

La spia di funzionamento delle piastre elettriche (H)

Risulta accesa quando sia messo in funzione un qualsivoglia

elemento elettrico riscaldante del piano di cottura eventual-

mente provvisto di piastre elettriche.

Consigli pratici per l'uso del piano in ceramica

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