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Buen aspecto por fuera, pegadizo por dentro

Usar menos líquido, reducir la temperatura, aumentar

el tiempo de cocción

La torta no se desprende del molde

Unte bien el molde y esparza sobre él un poco de

harina o utilice papel para horno.

Cocción de la pizza

Para una buena cocción de la pizza:

· Precaliente el horno durante 15 minutos, como mínimo

· Utilice una bandeja para pizza de aluminio liviano

apoyándola sobre la parrilla suministrada con el horno.

Utilizando la bandeja para horno aumenta el tiempo de

cocción y difícilmente se obtiene una pizza crocante.

· No abra frecuentemente el horno durante la cocción.

· En el caso de pizzas muy condimentadas (caprichosa,

cuatro estaciones) es aconsejable colocar la mozzarella

(queso típico de Italia) en la mitad de la cocción.

Cocción del pescado y de la carne

Para las carnes blancas, las aves y el pescado utilice tem-

peraturas desde 170 °C a 190 °C.

Para las carnes rojas, que deben estar bien cocidas en la

parte externa, conservando en su interior el jugo, es im-

portante comenzar con una temperatura inicial alta

(200°C-220°C) por un breve tiempo, para después dismi-

nuirla.

Por lo general, cuanto más grande es el trozo de asado,

menor será la temperatura y más largo el tiempo de coc-

ción. Colocar los trozos de carne en el centro de la parri-

lla y colocar la grasera por debajo para recoger el jugo.

Colocar bien la parrilla de manera que la carne ocupe el

centro del horno. Cuando se necesite calor por debajo,

usar el primer nivel inferior. Para obtener asados sabro-

sos (en particular pato y animales de caza) condimente

la carne con tocino o panceta y colóquela en la parte su-

perior.

Uso del grill

Importante:efectuar la cocción al grill con la puerta

del horno cerrada, para obtener, juntamente con los me-

jores resultados, un sensible ahorro de energía (10%

aproximadamente).

Utilice la función 2 “grill” colocando el alimento en el cen-

tro de la parrilla.

Por lo tanto, al utilizar las funciones grill, los mejores

resultados se obtienen colocando la rejilla en los úl-

timos niveles comenzando desde abajo (ver la tabla

de cocción) luego, para recoger la grasa y evitar la

formación de humo, coloque la bandeja suministra-

da con el aparato en el primer nivel, desde abajo.

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