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Programma GRILL

Posizione manopola termostato:

MaxMax

Max.

Si accende l’elemento riscaldante superiore centrale.

La temperatura assai elevata e diretta del grill

consente la immediata rosolatura superficiale dei cibi

che, ostacolando la fuoriuscita dei liquidi, li mantiene

più teneri internamente. La cottura al grill è

particolarmente consigliata per quei piatti che

necessitano di elevata temperatura superficiale:

bistecche di vitello e manzo, entrecôte, filetto,

hamburger etc...

Alcuni esempi di utilizzo sono riportati al paragrafo

“Consigli pratici per la cottura”.

Programma GRILL VENTILATO

Posizione manopola termostato: Tra

5050

50°C e

200200

200°C.

Si accende l’elemento riscaldante superiore centrale e

si mette in funzione la ventola.

Unisce all’irradiazione termica unidirezionale la

circolazione forzata dell’aria all’interno del forno. Ciò

impedisce la bruciatura superficiale degli alimenti

aumentando il potere di penetrazione del calore.

Risultati eccellenti si ottengono utilizzando il grill

ventilato per spiedini misti di carne e verdura,

salsicce, costine di maiale, costolette di agnello, pollo

alla diavola, quaglie alla salvia, filetto di maiale etc...

Fra i pesci il forno gratinante è insuperabile nella

cottura di tranci di cernia, di tonno, di pesce spada,

seppioline ripiene etc...

! Le cotture FORNO SOPRA, GRILL e GRATIN

debbono essere effettuate a porta chiusa.

! Nelle cotture FORNO SOPRA e GRILL mettere la

griglia in posizione 5 e la leccarda in posizione 1 per

raccogliere i residui di cottura (sughi e/o grassi). Nella

cottura GRATIN mettere la griglia in posizione 2 o 3 e

la leccarda in posizione 1 per raccogliere i residui di

cottura.

Cottura contemporanea su più ripiani

Se è necessario usare due griglie, utilizzare il

programma GRILL VENTILATO, l’unico adatto a

questo tipo di cottura. È bene inoltre:

• non utilizzare le posizioni 1 e 5: sono investite

direttamente dall’aria calda che potrebbe

provocare bruciature sui cibi delicati.

• utilizzare per lo più le posizioni 2 e 4, mettendo

sulla posizione 2 i cibi che richiedono maggior

calore.

• quando si cucinano alimenti che richiedono tempi

e temperature di cottura diversi, impostare una

temperatura media tra le due consigliate (

vedi

Tabella cottura in forno

) e porre gli alimenti più

delicati in posizione 4. Rimuovere prima l’alimento

che necessita di un tempo di cottura più breve.

• quando si cuociono pizze su più ripiani con

temperatura impostata su 220°C, conviene

preriscaldare il forno per 15 minuti. Generalmente

la cottura in posizione 4 ha una durata maggiore:

si consiglia pertanto di estrarre prima la pizza

cotta sul ripiano più basso e solo dopo qualche

minuto quella cotta in posizione 4.

• Disporre la leccarda in basso e la griglia in alto.

Vano inferiore

Sotto al forno è presente un vano che puo essere

utilizzato per il deposito di accessori o casseruole.

Per aprire lo sportello ruotarlo verso il basso (

vedi

figura

! Le superfici interne del cassetto (se presente)

possono diventare calde.

! Non riporre materiale infiammabile nel vano

inferiore.

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