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PT

Tabela de cozedura

Programmas Alimentos Peso

(Kg)

Posição das

prateleiras

Pré

aquecimento

(minutos)

Temperatura

aconselhada

Duração

da

cozedura

(minutos)

Levitação

Fermentação das massas com lêvedo

natural (bolos, pão, tortas doces, croissant

etc.)

Forno

Tradicional

Pato

Carne de vitela ou vaca assada

Carne de porco assada

Biscoitos (de massa tenra)

Tortas doces

1

1

1

-

1

3

3

3

3

3

15

15

15

15

15

200

200

200

180

180

65-75

70-75

70-80

15-20

30-35

Forno para

Pastéis

Tortas doces

Torta de fruta

Plum cake

Pão-de-ló

Crêpes recheadas (em 2 prateleiras)

Queques pequenos (em 2 prateleiras)

Salgadinhos folhados como queijo (em 2

prateleiras)

Bignés (em 3 prateleiras)

Biscoitos (em 3 prateleiras)

Merengues (em 3 prateleiras)

0.5

1

0.7

0.5

1.2

0.6

0.4

0.7

0.7

0.5

3

2 o 3

3

3

2 e 4

2 e 4

2 e 4

n°1,3 e 5

n°1,3 e 5

n°1,3 e 5

15

15

15

15

15

15

15

15

15

15

180

180

180

160

200

190

210

180

180

90

20-30

40-45

40-50

25-30

30-35

20-25

15-20

20-25

20-25

180

Congelados

Pizza

Misto abóbora e camarão panado

Torta rústica de espinafre

Panzerotte

Lasanha

Pãezinhos doirados

Bolinhos de frango

0.3

0.4

0.5

0.3

0.5

0.4

0.4

2

2

2

2

2

2

2

-

-

-

-

-

-

-

250

200

220

200

200

180

220

12

20

30-35

25

35

25-30

15-20

Pré -cozidos

Asas de frango doiradas

0.4

2

-

200

20-25

Cozinha

Rápida

Comida s Frescas

Biscoitos (de massa tenra)

Plum cake

Salgadinhos folhados de queijo

0.3

0.6

0.2

2

2

2

-

-

-

200

180

210

15-18

45

10-12

Cozedura

Múltipla

Pizza (em 2 prateleiras)

Lasanha

Cordeiro

Frango assado com batatas

Cavala

Plum cake

Bignés (em 2 prateleiras)

Biscoitos (em 2 prateleiras)

Pão-de-ló (em 1 prateleira)

Pão-de-ló (em 2 prateleiras)

Tortas salgadas

1

1

1

1+1

1

1

0.5

0.5

0.5

1

1.5

2 e 4

3

2

2 e 4

2

2

2 e 4

2 e 4

2

2 e 4

3

15

10

10

15

10

10

10

10

10

10

15

230

180

180

200

180

170

190

180

170

170

200

15-20

30-35

40-45

60-70

30-35

40-50

20-25

10-15

15-20

20-25

25-30

Forno para

Pizza

Pizza

Carne de vitela ou vaca assada

Frango

0.5

1

1

3

2

2 o 3

15

10

10

220

220

180

15-20

25-30

60-70

Linguado e chocas

Espetinhos de calamares e camarão

Chocas

Filé de bacalhau

Verduras na grelha

Bife de vitela

Chouriças

Hambúrgueres

Cavala

Tostas

0.7

0.6

0.6

0.8

0.4

0.8

0.6

0.6

1

n.° 4 e 6

4

4

4

4

3 ou 4

4

4

4

4

4

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

10-12

8-10

10-15

10-15

15-20

15-20

15-20

10-12

15-20

3-5

Barbecue

Com espeto giratório (se houver)

Vitela no espeto

Frango no espeto

Cordeiro no espeto

1.0

1.5

1.0

-

-

-

-

-

-

Max

Max

Max

80-90

70-80

70-80

Frango na grelha

Chocas

1.5

1.5

2

2

10

10

200

200

55-60

30-35

Gratinado

Com espeto giratório (se houver)

Vitela no espeto

Cordeiro no espeto

Frango (no espeto) com

batatas (na bandeja pingadeira)

1.5

1.5

1.5

-

-

-

-

2

10

10

10

10

200

200

200

200

70-80

70-80

70-75

70-75

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