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31

ES

Tabla de cocción

Programas Alimentos Peso

(Kg)

Posición de

los estantes

Precalenta-

miento

(minutos)

Temperatura

aconsejada

Duración

de la

cocción

(minutos)

Leudado

Leudado de los am asijos con levadura

natural (brioche, pan, torta de azúcar,

croissant, etc.

Horno

Tradiciónal

Pato

Asado de ternera o de vaca

Asado de cerdo

Bizcochos (de pastaflora)

Tortas glaseadas

1

1

1

-

1

3

3

3

3

3

15

15

15

15

15

200

200

200

180

180

65-75

70-75

70-80

15-20

30-35

Horno

Pastelería

Tortas glaseadas

Torta de fruta

Plum-cake

Bizcocho

Creps rellenos (en 2 niveles)

Tortas pequeñas (en 2 niveles)

Bizcochitos salados de hojaldre y queso

(en 2 niveles)

Hojaldre relleno con crema (en 3 niveles)

Bizcochos (en 3 niveles)

Merengue (en 3 niveles)

0.5

1

0.7

0.5

1.2

0.6

0.4

0.7

0.7

0.5

3

2 o 3

3

3

2 y 4

2 y 4

2 y 4

1 y 3 y 5

1 y 3 y 5

1 y 3 y 5

15

15

15

15

15

15

15

15

15

15

180

180

180

160

200

190

210

180

180

90

20-30

40-45

40-50

25-30

30-35

20-25

15-20

20-25

20-25

180

Alimentos congelados

Pizza

Mixto de calabacín y cangrejos

Torta rústica de espinaca

Panzerotti (ravioles grandes italianos)

Lasañas

Panecillos dorados

Bocaditos de pollo

0.3

0.4

0.5

0.3

0.5

0.4

0.4

2

2

2

2

2

2

2

-

-

-

-

-

-

-

250

200

220

200

200

180

220

12

20

30-35

25

35

25-30

15-20

Precocidos

Alas de pollo doradas

0.4

2

-

200

20-25

Cocción

rápida

Alimentos .rescos

Bizcochos (de pastaflora)

Plum-cake

Bizcochitos salados de hojaldre y queso

0.3

0.6

0.2

2

2

2

-

-

-

200

180

210

15-18

45

10-12

Multicocción

Pizza (en 2 niveles)

Lasañas

Cordero

Pollo asado + patatas

Caballa

Plum-cake

Hojaldre relleno con crema (en 2 niveles)

Bizcochos (en 2 niveles)

Bizcocho (en 1 nivel)

Bizcocho (en 2 niveles)

Tortas saladas

1

1

1

1+1

1

1

0.5

0.5

0.5

1

1.5

2 y 4

3

2

2 y

4

2

2

2 y 4

2 y 4

2

2 y 4

3

15

10

10

15

10

10

10

10

10

10

15

230

180

180

200

180

170

190

180

170

170

200

15-20

30-35

40-45

60-70

30-35

40-50

20-25

10-15

15-20

20-25

25-30

Horno Pizza

Pizza

Asado de ternera o de vaca

Pollo

0.5

1

1

3

2

2 o 3

15

10

10

220

220

180

15-20

25-30

60-70

Lenguados y sepias

Broquetas de calamares y cangrejos

Sepias

Filete de merluza

Verduras a la parrilla

Bistec de ternera

Salchichas

Hamburguesas

Caballa

Bocadillo caliente con jam ón y queso (o

pan tostado)

0.7

0.6

0.6

0.8

0.4

0.8

0.6

0.6

1

n.° 4 y 6

4

4

4

4

3 o 4

4

4

4

4

4

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

10-12

8-10

10-15

10-15

15-20

15-20

15-20

10-12

15-20

3-5

Barbacoa

Con asador automático (cuando existe)

Asado de ternera

Pollo asado

Cordero asado

1.0

1.5

1.0

-

-

-

-

-

-

Max

Max

Max

80-90

70-80

70-80

Pollo a la parrilla

Sepias

1.5

1.5

2

2

10

10

200

200

55-60

30-35

Gratin

Con asador automático (cuando existe)

Asado de ternera

Cordero asado

Pollo (asado) +

patatas (en la grasera)

1.5

1.5

1.5

-

-

-

-

2

10

10

10

10

200

200

200

200

70-80

70-80

70-75

70-75

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