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Gli elementi alogeni

Questo tipo di elemento trasmette il calore tramite lirradiazione della lampada alogena che contiene. Si fa

apprezzare per le proprietà che ricordano quelle tipiche del gas: rapida risposta ai comandi, visualizzazione

istantanea della potenza.

Gli elementi radianti

Questo tipo di elemento è composto da una molteplicità di spire che garantiscono la ripartizione uniforme del

calore sul fondo del recipiente, per una perfetta riuscita di tutte le cotture a fuoco basso: stufati, salse o piatti

da riscaldare.

PIANI COTTURA KBT 6424 DO/HA KBT 8424 DO/HA

Zone di cottura

Potenza

(in W)

Diametro

(in mm)

Potenza

(in W)

Diametro

(in mm)

Posteriore sx RD 1000/2200 230

Anteriore sx R 1200 140

Posteriore dx R 1200 140 RD 1100/2500 230

Anteriore dx RO 1000/1800 210 R 1200 140

Centro sx RO 1500/2400 210

Centro R 1800 180

Potenza totale 6400 7900

H = alogeno, R = radiante singolo, RO = radiante ovale,

RD = radiante doppio, RT = radiante triplo

La seguente tabella fornisce utili indicazione per un

utilizzo ottimale delle varie zone di cottura.

Potenza Tipo di cottura

1 Burro o cioccolato fuso

2-3 Riscaldamento di liquidi

4 Preparazione di creme e salse

Cottura di carni lesse, blanquette,

entremets

6 Cottura di pasta e riso

7-8-9

Cottura a fuoco vivo di carni, pesce,

omelette

10-11 Fritture

Ciascuna zona di cottura viene azionata:

 tramite un tasto di selezione la cui serigrafia è una

riproduzione del disegno della zona di cottura,

 e da un dispositivo di regolazione della potenza

composto da un doppio tasto (+,-).

Lestensione delle zone di cottura (concentrica o

ovale) viene attivata tramite un apposito tasto.

Finché la temperatura delle zone di cottura rimane

superiore a 60 °C, anche dopo larresto, gli indicatori

di calore residuo restano accesi (lindicatore delle

potenze visualizza H) per prevenire il rischio di

ustioni.

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