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température de la pièce et jusqu’à ce qu’elle ait

pratiquement doublé de volume.

Recette du PAIN :

1 Plaque de 1000g Max., niveau du bas

2 Plaques de 1000g Maxi. niveaux du bas et du

milieu

Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 360g

d’eau, 11g de sel, 25g de levure de boulanger

fraîche (ou bien 2 sachets en poudre)

Procédé :

• Mélanger la farine et le sel dans un grand

récipient.

• Diluer la levure de boulanger dans de l’eau

légèrement tiède (35 degrés environ).

• Disposer la farine en fontaine.

• Verser le mélange d’eau et de levure

• Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte

homogène et peu collante, l’étirer avec la paume

de la main et la replier sur elle-même pendant 10

minutes.

• Former une boule, la placer dans un saladier et

couvrir d’un film plastique pour éviter que la

surface de la pâte ne sèche. Glisser le saladier

dans le four, sélectionner la fonction manuelle

BASSE TEMPERATURE à 40°C et laisser lever

environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume)

• Diviser la boule pour obtenir plusieurs pains.

• Les placer sur la plaque du four recouverte de

papier sulfurisé.

• Saupoudrer les pains de farine.

• Pratiquer des entailles sur les pains.

• Enfourner à froid.

• Démarrer la cuisson

PAIN

• En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur

une grille jusqu’à ce qu’ils aient complètement

refroidi.

Programme GATEAUX

Cette fonction est ce qu’il y a de mieux pour la

cuisson de gâteaux à base de levure de boulanger,

de levure chimique ou sans levure. Enfourner à froid.

Il est aussi possible d’enfourner à chaud.

Programme FILET DE POISSON

C’est la fonction idéale pour cuisiner des filets de

petites-moyennes dimensions. Enfourner à froid.

Le DIVIDER (séparateur)

Insérer le DIVIDER (Séparateur) sur le support

DIVIDER « D », la cheville et les flèches étant

tournées vers la paroi arrière du four. Le four émet

un signal sonore pour confirmer que l’insertion a été

correctement effectuée et qu’il est possible d’utiliser

les deux MAIN et SMALL Space séparément ou en

même temps.

Les touches pour le choix de l’enceinte SMALL

Space

et MAIN Space sont activées.

L’enceinte sélectionnée par défaut est l’enceinte

MAIN.

Small Space

Mise en marche du four

1. Avec DIVIDER (séparateur) inséré sélectionner

l’enceinte SMALL Space

2. Pour les différents réglages et sélections suivre

les indications décrites plus haut pour l’enceinte

EXTRALARGE.

Programmes de cuisson

Programme BARBECUE

Mise en marche de la résistance de voûte et du

tournebroche (si l’appareil en est équipé). La

température élevée et directe du gril est conseillée

pour tous les aliments qui exigent une haute

température en surface. La cuisson doit avoir lieu

porte du four fermée (voir « Conseils de cuisson »).

Programme FAST COOKING

Pas besoin de préchauffage. Ce programme est tout

particulièrement recommandé pour les cuissons

rapides de plats préparés (surgelés ou précuits).

Pour obtenir d’excellents résultats, n’enfourner que

sur un seul niveau.

Main Space

Mise en marche du four

1. Avec DIVIDER (séparateur) inséré sélectionner

l’enceinte MAIN Space

2. Pour les différents réglages et sélections suivre

les indications décrites plus haut pour l’enceinte

EXTRALARGE.

Programmes de cuisson UNIVERSELS

! Tous les programmes ont une température de

cuisson présélectionnée. Il est possible de la régler

manuellement, entre 30°C et 250°C au choix (300°C

pour le programme BARBECUE). Les programmes

UNIVERSELS comprennent toutes les cuissons

manuelles.

Pour chacune d’elles, le four ne gère que les

paramètres essentiels pour la réussite de toutes les

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