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del impasto.

Ricetta per il PANE :

1 Leccarda di 1000g Max, Ripiano basso

2 Leccarde di 1000g Max, Ripiani basso e medio

Ricetta per 1000g d’impasto : 600g Farina, 360g Acqua,

11g Sale, 25g lievito fresco (oppure 2 bustini in polvere)

Processo:

• Mescolare la farina ed il sale in un grande recipiente.

• Diluire il lievito nell’acqua leggermente tiepida (circa 35

gradi).

• Aprite la farina a fontana.

• Versare il miscuglio di acqua e lievito

• Lavorare fino ad ottenimento di un impasto omogeneo

e poco colloso, stirandolo col palmo della mano e

ripiegandolo su se stesso per 10 minuti.

• Formare una palla, mettere l’impasto in un’insalatiera e

ricoprirla con pellicola trasparente per evitare che la

superficie dell’impasto si secchi. Mettere l’insalatiera

nel forno alla funzione manuale BASSA

TEMPERATURA a 40°C e lasciar lievitare per circa 1

ora (il volume dell’impasto deve raddoppiare)

• Dividere la palla per ottenere i diversi pani.

• Disporli sulla leccarda su una carta forno.

• Cospargere i pani di farina.

• Fare dei tagli sui pani.

• Infornare a forno freddo.

• Avviare la cottura

PANE

• Alla fine della cottura, lasciare riposare i pani su una

griglia fino a completo raffreddamento.

Programma DOLCI

Questa funzione è ideale per la cottura di dolci sia a

base di lievito naturale, sia a base di lievito chimico

e senza lievito.Infornare a forno freddo. E’ comunque

possibile infornare anche a forno caldo.

Programma FILETTO DI PESCE

Questa funzione è adatta per cuocere filetti di

piccole-medie dimensioni. Infornare a forno freddo.

Il DIVIDER

Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER “D” con il

perno e le frecce rivolte verso la parte posteriore del

forno. A seguito del corretto inserimento il forno

emette un segnale acustico e permette l’utilizzo

delle due MAIN e SMALL Space speratamente o

contemporaneamente.

Vengono abilitati i tasti per la scelta della cavità

SMALL Space

e MAIN Space . La cavità

selezionata di default è la cavità MAIN.

Small Space

Avviare il forno

1. Con DIVIDER inserito selezionare la cavità SMALL

Space

2. Per le varie regolazioni e impostazioni seguire le

indicazioni sopra descritte per la cavità

EXTRALARGE.

Programmi di cottura

Programma BARBECUE

Si attiva l’elemento riscaldante superiore e il girarrosto

(ove presente). La temperatura elevata e diretta del grill

è consigliata per gli alimenti che necessitano di un’alta

temperatura superficiale. Effettuare le cotture con la porta

del forno chiusa (vedere “Consigli pratici di cottura”)..

Programma FAST COOKING

Il programma non necessita di preriscaldamento.

Questo programma è particolarmente indicato per

cotture veloci di cibi preconfezionati (surgelati o

precotti). I risultati migliori si ottengono utilizzando

un solo ripiano.

Main Space

Avviare il forno

1. Con DIVIDER inserito selezionare la cavità MAIN

Space

2. Per le varie regolazioni e impostazioni seguire le

indicazioni sopra descritte per la cavità

EXTRALARGE.

Programmi di cottura UNIVERSALI

! Tutti i programmi hanno una temperatura di cottura

preimpostata. Essa può essere regolata

manualmente, impostandola a piacere tra 30°C e

250°C (300°C per il programma BARBECUE ). I

programmi UNIVERSALI comprendono tutte le

cotture manuali.

Per ciascuna di esse, il forno gestisce unicamente i

parametri essenziali per la riuscita di tutte le ricette,

dalle più semplici alle più sofisticate: temperatura,

fonte di calore, tasso d'umidità e circolazione forzata

dell'aria sono valori che vengono controllati

automaticamente.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa

collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo

a seguire i suoi consigli al fine di sfruttare appieno la

sua esperienza e ottenere una cottura sempre

perfetta.

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